Padang Tongkol Balado
Penulis : Like Adelia
TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep tongkol bumbu kuning khas masakan Padang.
Selain terkenal dengan rendang dan olahan gulai ayam, rumah makan Padang juga memiliki menu lain yang cukup populer.
Yaitu ikan tongkol bumbu kuning atau gulai tongkol.
Rasanya tak kalah nikmta dengan olahan menu lainnya.
Penasaran seperti apa?
Berikut resep gulai tongkol yang bisa Anda coba.
Bahan-bahan :- 250 gr ikan tongkol- 250 gr kacang panjang- 2 lt santan- 5 buah asam kandis- 50 gr cabe rawit hijau- kemangi secukupnya- 2 daun jeruk- 2 daun salam- 1 serai- 1 daun kunyit- 1 sdt garam- 1 sdt penyedap rasa- 3 sdm minyak
Bahan bumbu halus :- 10 siung bawang merah- 6 siung bawang putih- 2 ruas kunyit- 1 1/2 sdm jahe- 1 sdm laos halus
Cara membuat :1. Bersihkan ikan tongkol segar dan sisihkan. Kemudian potong-potong kacang panjang dan sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe dan laos. Kemudian tumis bumbu dengan minyak hingga harum dan matang.
3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk-aduk hingga rata.
4. Setelah itu tambahkan asam kandis, santan, kemudian aduk terus hingga mendidih.
5. Tambahkan garam dan penyedap rasa, kemudian masukkan juga cabe rawit hijau utuh dan kacang panjang.
6. Kemudian masukkan ikan tongkol, masak hingga ikan matang dan kuah mengental. Kemudian tambahkan daun kemangi.
Koreksi rasa, jika sudah sesuai matikan kompor.
Sajikan gulai tongkol dengan nasi hangat.
“Assalamualaikum... Setor cooksnap nya bunda. Alhamdulillah hr ini aku masak ini. Enak n seger bgt bunda. Aku variasi tambah kentang, mantul bunda. Trimakasih sdh berbagi resepnya bunda🙏🏻🙏🏻🙏🏻”
Ikan tongkol ukuran besar, potong menjadi beberapa bagian, Daun salam, Lengkuas, geprek, Jahe, geprek, Daun bawang, Kecap manis, gula pasir, garam dan kaldu bubuk, Minyak, untuk menumis, Air, Bawang putih, Bawang merah, Cabe merah besar
tongkol ukuran besar, potong sesuai selera, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, tahu kulit, santan instan, lengkuas, geprek, daun salam, tomat, iris, rawit utuh, garam, gula pasir dan kaldu bubuk, air untuk kuah, 💦💦, BUMBU HALUS :, bawang merah
From Bakmie & Nasi Uduk Halalin Bro, Matraman
Get your hands on this food. Yummmm!
© GoFood. All Rights Reserved
Tongkol bakar olesan bumbu, Saat menumis bumbu gunakan PALMIA Serbaguna membuat aroma dan citarasa bumbu semakin lezat dan harum.
#PalmiaMargarin #MakeWonders
5 ekor tongkol ukuran sedang
2 sdm air jeruk lemon
1 sdm PALMIA Margarin Serbaguna
Cuci bersih ikan tongkol, kerat-kerat badannya lumuri Ir jeruk lemon dan garam diamkan 15 menit. Panaskan PALMIA Margarin Serbaguna, tumis bumbu halus, daun jeruk, garam, gula hingga harum dan matang, angkat. Tambahkan kecap manis dan saus sambal. Bakar ikan hingga setengah matang, olesi bumbu kedua sisinya. Bolk balik bakar hingga matang.
Maaf, barangnya tidak ketemu
Coba cek lagi kata pencarianmu.
Resep dan Foto yang saya posting di sini adalah hasil jerih payah 'eksperimen' saya di dapur. Sebagian resep adalah warisan keluarga, dari internet maupun contekan buku, ada juga inspirasi dari teman atau inspirasi saya sendiri. Jika resep orang lain sebisa mungkin saya cantumkan sumbernya. Jadi mohon, jika RESEP atau FOTO MASAKAN saya di pake untuk di upload di sosmed (grup masak apapun!!) atau di tulis di blog pribadi, khususnya yg hanya 'modal copy paste' doang😠, tolong-please cantumkan sumbernya. Jangan mengaku-ngaku sbg resep miliknya yaa... Walaupun hasil karya saya ini "AMAT SANGAT AMATIRAN"... tapi saya "AMAT SANGAT BANGGA" dengan hasil karya sendiri... Saya senang berbagi dan bahagia jika resep saya bermanfaat. Silahkan dicoba dan dipakai resep2 yg ada didapur saya. Terima kasih, SALAM CERDAS!!!
Henro Prancisko Situmorang
“Akhirnya berhasil masak ikan tongkol hasil padang mantap 👍👍”
1. Lumuri ikan tongkol dengan bumbu marinasi. Diamkan 10 menit. Lalu, goreng sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu balado. Tumis hingga harum.
3. Masukkan ikan tongkol ke tumisan. Aduk rata.
4. Setelah bumbu meresap, matikan api. Angkat dan sajikan.
Bagaimana? Cukup mudah kan mengikutu resep tongkol balado padang ini? Selamat mencoba dan semoga suka!
